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隔壁孩子的家贪得无厌,经常烧肉,胖而不油腻,入口处翻了,三碗饭不够吃
来源:本文章来源于网络 时间:2020-11-17 17:15:17

红烧肉是我国人民的传统食品,它是脂肪而不油腻的,入口是转的,肉肥瘦相间,甜而软,营养丰富,胃口好,一个人可以吃一个大盘子,再加上三碗米饭,甚至汤和果汁都是干净的,很多地方都是红烧肉,做法不同,红烧肉注重肥肉和瘦肉,味道柔软新鲜,气味浓郁,看上去诱人,三色不可缺少。我家人每周都会做一次,把它的贪欲和汁倒在香米上。它味道真的很香。

烧肉的做法有二三十多种,一点也不夸张,苏东坡把烧肉的事业推到了顶峰,由于他的努力,他发明了这种美食,慢火,少水,火候时来自美国,这是苏东坡的吃猪肉的诗。

在一般的宴会中,总会有一锅红烧肉,用作卷轴菜,它以猪肉为主要原料,烹调工具以铁锅、砂锅、口味属于甜、肥而不腻,猪肉中也富含高品质的蛋白质和必需的脂肪酸,这些对健康都有好处。

在中国烹饪中,红烧肉是一种有代表性的菜,硬、软、不软或不硬、甜、咸、淡,甚至辛辣,甚至外国人吃、拍手赞美,如果伴着一碗白米,一口肉,想到流口水,想一起吃,想一起吃。

红烧猪肉

配料:猪肉,八角,肉桂,香叶,干辣椒,洋葱和生姜

调味料:烹调酒,淡酱油,老烟,盐,冰糖

1.用皮切猪肉,宽约2厘米,在冷水中加入生姜片,在锅中烧至煮熟,撇去漂浮的末端。

2.红烧肉、葱、姜片、八角、肉桂、香叶、辣椒干、辣椒根据个人口味所需的配料,儿童不能食用。

3.用最传统的调色方法,炒糖色,倒入锅中,冰糖边加热,同时用勺子碾碎,冰糖会融化,出现大气泡,开始微变黄,气泡变小,颜色加深。

4、颜色不断加深,进入消泡过程,颜色较重,此时可调火稍小,勺迅速旋转和搅动,如图所示,炒至这种状态。

5、倒入猪肉炒,这一步要防止油溅,尽量小心,让糖的颜色均匀地包在肉里,开中小火炒,让肉皮均匀着色。

6.倒入调制好的香料、八角、干辣椒、肉桂、香叶、洋葱及生姜,加入2汤匙料酒、2汤匙淡酱油、半汤匙老烟,继续炒。

7.倒入沸水,适量开水,火煮去泡沫,小火慢炖约50分钟,有些人也喜欢用啤酒代替开水,其实这种方法也不错。

8.到了的时候,加入适量的盐,然后用火取汁,这样肉上挂着厚厚的酱汁,果汁水就不用完全干了,保持米饭的混合也很好,用这道菜,喝两杯以上就没问题了。

技能摘要

一、肉质柔软,蜡质,脂肪但不油腻,色泽诱人,建议用有皮有花的肉,要记住配料。

2.一次加入足够的温水,把肉煮烂,然后把火烧干,中间不要加水。

3.这种方法也可用于炖大排骨、小排骨、猪爪和一些豆制品和鸡蛋。

仅供参考,仅供参考,谢谢您的喜爱。

没有剽窃,我正在吃食谱,爱吃食物,每天更新家常菜和意大利面的做法,注意我每天的烹饪学习,总会让你大吃一惊。

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