夏季经典味道!老字号冰糕、盐水棒冰……快来唤醒老上海人的童年记忆

2022-06-25 03:14:25 文章来源:网络

本文转自:劳动报摘要:近年来无数网红冰激凌问世,越来越多新奇口味**屏朋友圈,但这些老字号冰糕和棒冰,依然是上海人心里的白月光。

一种冷饮,唤醒了一座城市关于夏天的回忆。

夏至已至,上海这些经典冷饮,又可以安排上啦!

冰糕篇

在上海小囡如数家珍的海派西点中,冰糕是无论何时都无法拒绝“甜蜜诱惑”,这种介于雪糕和冰淇淋之间的甜点,口感绵软丝滑,像手指划过婴儿的肌肤。冰糕不仅是上海人过去的情怀,也是这座城市的独特记忆。

- 老大昌 -

老大昌冰糕原名为意大利冰糕,是一个法国人传入的,至今都是老大昌的王牌产品!连张爱玲都曾在书内多次提及,曾经有人在饭店设“张爱玲筵”,筵上还特地改良了一道老大昌冰糕。

它的制作工艺十分考究,鲜牛奶要在冰箱里放到半冰半水时才拿出来打,多一分太**,少一分不酥。冰糕里的核桃一定要用**的,一斤核桃半斤糖,**成焦糖色,混在奶糕里。

老大昌的冰糕向来长得朴实无华,实际大有文章,内里的核桃经过****,在糖上滚了一遭,更香甜,是当今网红冰淇淋无法比拟的味道。

地址:淮海中路558号

- 金辰大酒店 -

作为“金辰三宝”之一的老上海冰糕同样承载着好几代人的回忆!

金辰大酒店的冰糕师傅张国民已经做了20多年冰糕,从师于50年代出生的费师傅,这位当初跟随法国师傅学习**原始的意大利冰糕制作,将冰糕的制作**代手把手传至现在。

金辰老上海冰糕将鲜奶、淡奶油、焦糖与杏仁果粒进行**融合,所有工序采用纯手工制作,不加一滴水,口感浓郁、绵密柔和、奶香扑鼻、回味甘甜。细细的杏仁果粒,与牙齿碰撞,入口后唇齿留香,让人沉浸其中,欲罢不能。从冰箱内取出冰糕后放置5-10分钟再食用,口感更佳。

地址:淮海中路795号(冰糕可在一楼金辰食品窗口购买)

- 红房子西菜馆 -

吃西菜,到“红房子”。红房子西菜馆在老上海人的心中**是经典中的经典。红房子作为海派西餐的代表,不仅受到众多名人的偏爱,也出现在不少影视文学作品中,据说当年张爱玲**爱的上海西餐厅就是红房子。

除了烙蜗牛、罗宋汤,红房子西菜馆的意大利冰糕也是不少老食客的必点菜。红房子的冰糕吃起来奶香浓郁,曾有食客形容仿佛冰淇淋和掼奶油**融合在一起。

地址:黄浦区淮海中路845号

冰淇淋篇

岁月如梭,城市的发展日新月异。当无数网红冰淇淋问世,越来越多新奇口味**屏朋友圈,有那么几种味道始终是上海人心里的白月光。你猜到是哪些冰淇淋了吗?

- 光明牌冰砖 -

对于许多上海人来说,在炎热的夏天吃上一块装在蓝色纸盒中,带着浓浓奶香味的光明牌冰砖,可以说是童年时代**幸福的事情了!

作为上海老牌乳品企业光明出品的雪糕,光明冰砖用料优质,奶味十足。网友们不仅呼吁光明冰砖可以**价但**不要消失,还发明了不少“神仙吃法”,用巧思搭配出了各种创意饮品!

- 盐水棒冰 -

越来越难买到的盐水棒冰,是专属老上海的夏日记忆。同样是老字号光明出品,朴实无华的**装让上海小囡一眼就能在冰柜里认出它!

这款纯白的冰棍看起来就格外干净、解暑,淡淡的甜咸有些类似这几年流行的“老冰棍”,只是那份在弄堂口用五毛钱买一支盐水棒冰的珍贵回忆,却是怎么也代替不了的!

- 绿豆、赤豆棒冰 -

“笃笃笃,卖棒冰咧,赤豆棒冰,绿豆棒冰…”作为老底子上海人,你是否也有过相同的记忆?夏季午后眼巴巴地等待着卖冰棒的自行车,车后座绑着大大的用棉被盖着的箱子,总要纠结好**到底是买赤豆棒冰还是绿豆棒冰。

时至今日,赤豆棒冰和绿豆棒冰依然延续着大家记忆里的味道,一口咬下扎实的红豆/绿豆馅儿,就像自家姆妈做的一样!

- 三色杯 -

**次吃三色杯的时候,你是不是也觉得好惊喜,一次就能尝到三种口味!巧克力、草莓、香草,早已成了上海小囡记忆里的上海味道。

三色杯继承了冰砖的简单又浓郁的口感,同样又不会过于甜腻。比起冰砖来说,它有了一个塑料盒子,即使边走边吃也不担心融化了。

“麻辣爽口。”食材明细

主料

洋葱适量

木耳适量

卤鸡腿适量

调料

盐适量

生抽适量

米醋适量

香油适量

香辣红油适量

麻椒酱适量

麻辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度荷兰黄瓜洋葱拌鸡腿肉的做法步骤

1自己卤的鸡腿一个。

2去皮(皮很好吃的,不减脂的可不用去皮),去**,把肉撕成条。

3洋葱切丝。

4荷兰黄瓜拍一下,切小段。

5荷兰黄瓜和洋葱丝放碗里,香菜点缀(有小米椒切一个也好)。

6适量盐,生抽,米醋,香油,香辣红油调个料汁。

7再来上一勺麻椒酱。

8拌匀即可。

9成品。

上一篇:别流口水,“南康十大地方特色菜”出炉

下一篇:最后一页
本站所刊登的各种资讯﹑信息和各种专题专栏资料,均为安庆都市网版权所有,未经协议授权禁止下载使用。

Copyright © 2000-2020 All Rights Reserved